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La République bananière gagne la Belgique
Les méfaits bananiers ne sont pas constatés que chez nous ! Ils nous guettent également aux frontières...
BRUXELLES (AFP). Lundi 17 février 2003, 10h17
Intrigué par le poids inhabituel de cageots à bananes, le magasinier d'une grande surface près de Bruxelles a découvert 114 kilos de cocaïne cachés sous les premières rangées de fruits, d'une valeur de 60 millions d'euros, a rapporté la chaîne de télévision RTL-TVI.
Les paquets de cocaïne provenaient du port d'Anvers, dans le nord de la Belgique, et sont arrivés jusqu'à l'établissement Colruyt à Halle, au sud de Bruxelles.
La police a aussitôt été prévenue. Les autorités se refusaient toutefois dimanche soir à en dire davantage sur l'origine et la destination de la drogue.
Article original sur Cybersciences
Que va devenir le gouvernement ? C'est bientôt la fin des bananes!
La banane risque de disparaître. L'appauvrissement de sa diversité génétique ne lui permet plus de résister aux maladies.
20/01/2003 - Une nouvelle souche de la maladie de Panama, le principal ennemi de la banane, se répand comme une traînée de poudre. Apparue en Asie, puis en Afrique du sud et en Australie, elle pourrait anéantir les plantations d'Amérique latine et des Caraïbes, où on cultive la Cavendish, l'unique variété d'exportation. C'est ce qu'explique Émile Frison, directeur du Réseau international pour l'amélioration de la banane et de la banane plantain (INIBAP), basé en France. La maladie de Panama est une infection causée par un champignon du nom de Fusarium oxysporum, qui attaque le pied des racines de bananiers et qui résiste aux pulvérisations de fongicides.
La maladie de Panama a déjà eu raison de la banane Gros Michel, la variété d'exportation qui existait il y a 50 ans. L'industrie bananière a ensuite remplacé la Gros Michel par la Cavendish, plus résistante à la maladie.
Émile Frison indique qu'il faut d'urgence mettre au point des variétés résistantes, ce qui est difficile à cause de la pauvreté génétique de la banane, due à la sélection opérée par les cultivateurs depuis plusieurs milliers d'années. Les chercheurs travaillent sur l'amélioration génétique de la banane par croisement classique, qui n'est possible que dans le cas des variétés partiellement stériles. Or, nombre de variétés de bananes, comme les Cavendish, ne portent pas de graines. Pour avoir un nouveau bananier, il faut faire une bouture à partir d'un autre bananier, ce qui fait que les bananes Cavendish sont génétiquement identiques et donc plus vulnérables aux maladies. Les biologistes connaissent le génome du bananier et peuvent espérer transférer des gènes de résistance dans les variétés actuelles, en plus d'en créer de nouvelles.
Après le riz, le blé et le maïs, les bananes sont la quatrième denrée alimentaire d'importance dans les pays en voie de développement. Elles servent d'aliment de base à cinq cents millions de personnes en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Elles constituent également une importante source de revenu lorsqu'elles sont commercialisées. La grande majorité des producteurs sont des petits paysans qui cultivent les bananes pour leur propre consommation ou pour la vente sur des marchés locaux.
Aurélie Deléglise
La banane dans Cuisine et Vins de France N° 75 janvier-février 2001
Quelle que soit la provenance (Antilles, Amérique centrale, Afrique),
les bananes, disponibles toute l'année sur nos marchés, appartiennent à
la variété "cavendish", en dehors des petites (les freycinettes,
originaires des Antilles et de la Réunion) et des plantains. Il est
difficile déjuger à l'?il de la qualité d'une banane, choisissez-les
plutôt jaunes, les taches marron sont la preuve d'une maturité déjà bien
avancée. La banane continue à mûrir après l'achat et se conserve
plusieurs jours à température ambiante. Evitez le réfrigérateur car le
froid la fait noircir.
? De 7 F à 12 F le kilo (de 1,07 à 1,8 •).
L'avis du spécialiste
Jérôme Ledoux, commercial dans une mûrisserie raconte : «Les bananes
arrivent par bateau, encore vertes, dures comme du bois. En fonction de
la demande, on les stocke en chambre froide (13°C) pendant 15 jours
maximum. Puis, on les fait entrer en cycle de mûrissage en laissant 5
jours à 1 8°C, ce qu elles deviennent jaunes et propres à la vente.
FICHE CUISINE
La banane est un élément incontournable des salades de fruits, elle est
également savoureuse en beignet, en milk-shake, caramélisée et flambée
au rhum ou encore en tarte, mêlée à des fruits secs et nappée de miel ou
de chocolat fondu. Des rondelles de banane frites constituent une
garniture originale pour une volaille à l'indienne ou un rôti de porc
caramélisé aux épices.
FICHE DIETETIQUE
La banane est un fruit très calorique (90 kcal aux 100 g) mais elle est
vivement recommandée aux sportifs pour sa richesse en glucides
complexes, en potassium et en magnésium.
Scanné par Gladys Dinletir, sur la liste "ABC cuisine"
Intégralité de la dépèche, sur Yahoo!
PARIS/AFP/ Mercredi 18 décembre 2002, 12h09
25% des Français aimeraient réveillonner avec Chirac
A ces braves gens, Popoulous Republic propose un menu de réveillon ! (recettes ci-dessous)
Un quart des Français (25%) aimeraient passer le réveillon du 31 décembre 2002 avec Jacques Chirac et 21% soit avec Lionel Jospin, soit avec Bertrand Delanoë, selon un sondage BVA-Paris-Match.
A peine un cinquième des personnes interrogées (19%) aimeraient passer ce réveillon avec le Premier ministre Jean-Pierre Raffarin, juste devant M. Sarkozy (18%), Martine Aubry (17%), Elisabeth Guigou (13%) et à égalité avec Dominique Strauss-Kahn et Michèle Alliot-Marie (10%). 7% le passeraient volontiers avec Laurent Fabius ou avec Alain Juppé. 27% ne citent aucune de ces personnalités et 3% disent ne pas savoir. Les personnes interrogées pouvaient donner trois réponses.
MENU DE REVEILLON
BANANES FLAMBEES
Ingrédients : 8 bananes mûres, 50 g de sucre, 50 g de beurre, 1 pincée de vanille en poudre, 50 g de sucre, 4 c à soupe de rhum.
Epluchez les bananes Fendez les dans le sens de la longueur. Travaillez le sucre avec le beurre et la vanille et introduisez-le dans les fentes. Rangez les bananes dans
un plat à gratin beurré. Mouillez de 2 c à soupe d'eau et saupoudrez de sucre. Faites cuire 30 mn à four
doux. Arrosez de rhum flambez et servez aussitôt.
MENU DE REVEILLON
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES
Pour 6 personnes: 2 grosses mangues bien mûres, 4 bananes, 2 oranges, une boîte de litchis (ou 12 litchis frais), 2 kiwis, 150 g de sucre de canne en poudre ou de sucre brun, un verre de rhum, cannelle ou gingembre en poudre.
Pelez les mangues, les bananes, et les oranges. Coupez les
mangues en cubes, les bananes en rondelles et les oranges en quartiers. Mettez tous les fruits dans un saladier, saupoudrez-les de sucre et laissez macérer au frais en remuant de temps en temps. Au moment de servir, joignez les litchis et la moitié du jus de leur boîte (s'ils sont frais, pelez et dénoyautez-les), puis les kiwis pelés et coupés en tranches. Saupoudrez d'une ou deux pincées
de cannelle ou de gingembre râpé, mélangez bien et répartissez dans des coupes individuelles.
MENU DE REVEILLON
BANANES FLAMBEES AU CURACAO
Préparation et cuisson: 10 mn. Pour 4 personnes: 6 bananes, le jus de 3 oranges, 10 cl de curaçao, 75 g de sucre en poudre, beurre.
Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la
longueur. Mettez un bon morceau de beurre dans une poêle,
laissez-le légèrement blondir, et faites revenir les bananes. Quand elles sont bien dorées, retirez-les, disposez-les dans un plat préalablement chauffé, et
saupoudrez-les avec le sucre. Versez le jus d'orange dans la poêle et faites-le réduire quelques instants à feu très vif, puis nappez-en les bananes. Faites chauffer le curaçao. Versez-le sur les bananes, faites flamber. Servez
aussitôt.
MENU DE REVEILLON
SALADE JAUNE
Préparation: 15 mn 2 heures à l'avance.
Pour 4 personnes: 2 pamplemousses, 3 bananes, 1/2 boîte de mirabelles au sirop, 125 g de sucre en poudre, 1 verre à liqueur de rhum ou liqueur au choix, 1 jus de citron.
Couper les pamplemousses en deux sans abîmer la peau, les
vider et couper la chair en morceaux. Couper les bananes en
rondelles. Egoutter et dénoyauter les mirabelles. Mélanger tous ces fruits dans un saladier. Faire fondre le sucre dans un verre du sirop des mirabelles en chauffant légèrement. Retirer du feu, ajouter le rhum, et arroser la salade de fruits. Mettre la salade dans les
peaux vides des pamplemousses et tenir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
